Pizza är så fantastiskt gott när man bakar av den i vedugnen. Det behövs ingen avancerad fyllning, men det är viktigt med riktigt het ugn och en bra deg. Jag brukar grädda pizza vid ca 450°C i bottenplattan och så lite stödeldning vid sidan för att få bra toppvärme. Pizzadegen gör jag på ett bra proteinrikt vetemjöl, gärna Tipo 00 när jag hittar det. Sen kalljäser jag degen under dagen i kylen. Vi gör små pizzor som är enkla att hantera och vända i ugnen och så snart de kommer ut delar vi dem och äter direkt! Tomatsås, mozzarella, lite stark salami eller skinka, och sen efter gräddning ringar jag på lite olikvolja, strör på lite parmesanost och några basilikablad. Sen är det bara att njuta!