Månad: augusti 2016

Den här helgen blev det ingen tillagning i uteköket, så därför tänkte jag lägga upp ett favoritrecept som jag gör några gånger per sommar när vi har mycket gäster. Party meatballs! Goda köttbullar som är fyllda med allt från mortadella och parmesanost till bladpersilja. De tillagas i en tomatsås med chili, vitlök, vitt vin och rostad paprika och toppas med en skiva mozzarella! Ibland serverar jag dem med färska brödbullar, lite som en saftig hamburgare, och ibland istället med en bulgursallad eller med potatisklyftor. Recept hittar ni här!

Idag bestämde jag mig för att göra pulled pork i ugnen. Hade köpt tjocka revben, men skar ut dem som tunna revben istället och använde den stora köttbiten till att göra pulled pork, revbenen tillagades naturligtvis också. Klappade in köttet i en rubb och ställde in i ugnen.

Ville ha en temperatur på ca 100-150C, men det är ganksa svårt att hålla sig i de låga temperaturområdena. Blev lite väl varmt initialt men det gick bra. Efter ca 2 timmar adderade jag lite BBQ-sås och täckte med folie och sen fick det stå ytterligare ca 5 timmar. Revbenen fick en annan marinad och så gjorde jag ugnsbakade grönsaker och klyftpotatis till. En bra middag!

Köttbullar med pistagenötter och massor av goda kryddor, dags att stoppa in dem i ugnen! Receptet hittar ni här!